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スープ・サラダ

ふわっと卵のスープ

簡単&ヘルシー卵とトマトの美肌スープ

本格!中華卵コーンスープ

カツオユッケ風サラダ

トマトの新玉ねぎユッケ

卵のお吸い物



ふわっと卵のスープ

■材料■

1個 ワカメ(乾燥)大さじ1 ネギ(刻み)大さじ3 

<スープ>

だし汁400cc 顆粒チキンスープの素大さじ1/2 酒大さじ1/2 みりん大さじ1/2 薄口しょうゆ小さじ1/2 塩少々 片栗粉大さじ1/2

□作り方□

(1)卵は割りほぐす。

(2)干しワカメは水で柔らかくもどして水気を絞る。長い場合はザク切りにする。

(3)鍋に<スープ>の材料を混ぜ合わせ、混ぜながら中火にかける。トロミがついて、煮立ってきたら卵を加える。菜箸で大きく円を描くように混ぜる。

(4)卵がふんわり浮かんできたらワカメを加え、ワカメが温まったら刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。


簡単&ヘルシー卵とトマトの美肌スープ

■材料■

トマト1個 ネギ1/2本 卵1個 ふえるワカメ好きなだけ 水400cc

ごま油 少々 鶏ガラスープの素小2 チューブの生姜好きなだけ

□作り方□

(1)鍋に水を入れ沸騰したらネギとワカメを入れます。

(2)生姜と鶏ガラスープの素を入れトマトを入れます。

最後に溶き卵とごま油を入れ完成です♬


本格!中華卵コーンスープ

■材料■

●クリームコーン缶詰1/2缶(95g) ●鶏がらスープ(顆粒) 大さじ1 ●昆布だし顆粒小さじ1 ●水300cc

水溶き片栗粉適宜 卵1個 パセリ 適宜

□作り方□

(1)鍋に●を全て入れ泡立て器でかき混ぜながら加熱する。

(2)煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

(3)煮立っているところに溶き卵をかき混ぜながら少しずつ入れて出来上がり。

(4)器に盛り仕上げにパセリを散らす。

*溶き卵を入れた後は、ぐつぐつ煮ないほうがいいです

*お好みでラー油を少しかけても美味しいです


カツオユッケ風サラダ

■材料■

かつおのたたき1/2冊 おろしにんにく 小さじ1 おろし生姜小さじ1 万能ネギ適量

醤油大さじ1弱 豆板醤 小さじ1 いりごま適量 ごま油大さじ1 大葉好きなだけ

□作り方□

(1)かつおを切る。

(2)かつおと大葉以外の材料をあわせる。

(3) (1)(2)をあえる。

(4)大葉の上にもりつける。


トマトの新玉ねぎユッケ

■材料■

トマト小2個 新たまねぎ1/2個 卵黄1

■ タレ

コチュジャン 15g 醤油10g みりん・ごま油5g ニンニク・ごま少々

■ お好みで

青ネギ・ごま・糸唐辛子適宜

□作り方□

(1)トマトはくし切りにする。新たまねぎは繊維を断ちきるように3~4mmにスライス

(2)タレの材料を混ぜる

(3)皿にトマト、新タマネギを盛り、タレをかけたら、中央に卵黄を置く。

*お好みで青ネギ、胡麻、糸唐辛子を飾って完成

*ごはんと焼いた肉を足してどんぶりにしても美味しい


卵のお吸い物

■材料■

<卵液> 卵2個 塩少々 醤油小さじ1/4

<吸い地> だし汁300cc 塩少々 酒小さじ1 しょうゆ小さじ1/2ミツバ10g

□作り方□

(1)<卵液>の材料はよく混ぜる。

(2)ミツバは根を切り落とし長さ2僂棒擇

(3)湯を沸かした鍋に<卵液>を、かきたま汁のように細くまわし入れ、卵に火が通り浮いてきたら、穴あきお玉ですくい、キッチンペーパーに取り出す。

(4)熱いうちにキッチンペーパーで卵焼きの形に整え、そのまま冷ます。形が安定したら2等分に切り、器に盛る。

(5)鍋に<吸い地>の材料を入れて温め、器に注いでミツバを添える。

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